Onze sappen bevatten geen vezels, dus kunnen ze makkelijk opgenomen worden door je lichaam, bloed en lymfesysteem. Op deze manier worden je cellen voorzien van de micronutriënten die ze nodig hebben om de vele processen van het lichamelijk functioneren uit te kunnen voeren. Zo ook de natuurlijke suikers uit het fruit; dat is een van de redenen waarom we groente toevoegen aan onze sappen. Groente heeft een lage GI en bevat weinig koolhydraten. Dit betekent dat het niet direct een piek in je bloedsuikerspiegel zal veroorzaken.