Alkaline water is water wat gealkaliseerd wordt met behulp van een Kangen watersysteem. Deze machine leidt het water langs platina platen terwijl het gefilterd wordt, hierdoor verandert de pH waarde van het water. Een pH waarde van 7 wordt neutraal genoemd, ons water heeft een pH waarde van ongeveer 9,5. Tegenwoordig is ons lichaam vaak onderhevig aan zure invloeden zoals vervuiling en het eten wat we tot ons nemen. Bijna alles wat we consumeren, behalve groente en fruit, verlaagt de zuurgraad van ons lichaam.